ماتسوتاکه نوعی قارچ خوراکی طبیعی کمیاب و با ارزش است که به «پادشاه قارچ‌ها» معروف است، طعم غنی، طعم لطیف، ارزش غذایی بالا، قارچ‌های دارویی طبیعی نادر و ارزشمند جهان، گونه‌های درجه دوم در خطر انقراض چین است. matsutake در پاییز از اوایل آگوست تا اواسط اکتبر، محبوب در بین عموم است.
بسته بندی اتمسفر اصلاح شده (MAP)فناوری است که با تنظیم غلظت و نسبت اجزای گاز در جعبه بسته بندی، ماندگاری و تازگی مواد غذایی را افزایش می دهد..
براینقشهاز matsutake، طرح های زیر را می توان اتخاذ کرد:
•ابتدا انتخاب مواد بسته بندی:
مواد بسته بندی مورد استفاده برای matsutake MAP باید دارای آب بندی خوب، خاصیت مانع و مقاومت در برابر دمای بالا باشند.مواد بسته بندی رایج شامل PP، PE، فویل آلومینیوم و غیره است.
• دوم، ترکیب گاز تازه:
MAP ماتسوتاکه عمدتاً نسبت ترکیب اکسیژن، دی اکسید کربن و نیتروژن را تنظیم می کند.در مراحل مختلف رشد ماتسوتاکه، نسبت ترکیب گاز نیز متفاوت است.
(1) اوایل پس از چیدن، ماتسوتاکه هنوز نفس می کشد، بنابراین جعبه باید حاوی مقدار کمی اکسیژن (5٪ - 8٪) و غلظت بالای دی اکسید کربن (10٪ - 15٪) باشد.
(2) در مرحله بالغ، تنفس ماتسوتاکه ضعیف می شود، بنابراین غلظت اکسیژن در جعبه را می توان کاهش داد (2٪ -5٪)، در حالی که غلظت دی اکسید کربن را می توان به طور متوسط افزایش داد (5٪ -10٪).
(3) هنگامی که ماتسوتاکه شروع به نرم شدن می کند، باید از بسته بندی تهویه مطبوع با غلظت دی اکسید کربن بالا (5٪ -10٪) و غلظت اکسیژن کم برای کاهش سرعت نرم شدن ماتسوتاکه استفاده شود.
• سوم، انتخاب بسته بندی:
(1)بسته بندی تک محصولی:
بسته بندی تکی ماتسوتاکه در جعبه بسته بندی تهویه مطبوع میوه و سبزیجات، مناسب تر برای محصولات با کیفیت بالا.
(2) بسته بندی دسته ای:
تعدادی ماتسوتاکه در جعبه های بسته بندی تهویه مطبوع میوه و سبزیجات بسته بندی می شود که عموماً برای مصرف عمومی مناسب است.
• چهارم، کنترل دما:
پس از بسته بندی ماتسوتاکه باید در محیطی با دمای پایین و ترجیحاً در اتاق سرد 0-4 نگهداری شود.° C، و همچنین باید در طول فرآیند فروش در دمای پایین نگهداری شود تا تازگی ماتسوتاکه حفظ شود.
• پنجم، تنظیم گاز میوه و سبزیجات اثر ذخیره سازی تازه:
(1) مهار تنفس، کاهش مصرف مواد آلی؛
(2)جلوگیری از تبخیر آب و حفظ تازگی میوه ها و سبزیجات.
(3)جلوگیری از تکثیر و تکثیر باکتری های بیماری زابرای کاهش میزان پوسیدگی میوه؛
(4)فعالیت برخی از آنزیم های پس از رسیدن را مهار می کند، فرآیند پس از رسیدن و پیری را به تاخیر می اندازد و سختی میوه را برای مدت طولانی حفظ می کند..
دستگاه نقشه سبزی و میوهاز 2 روز به حدود 10 تا 15 روز افزایش می یابد و عمر مفید آن 7 برابر و سود 3 برابر افزایش می یابد.
دستگاه RODBOL Vege&Fruit MAPبرای کمک به حفظ طولانی مدت، به طوری که مصرف کنندگان خرید آرامش از ذهن، غذا خوردن مطمئن باشید!
زمان ارسال: مارس-11-2024
